Ножі Fissman

Розробні дошки Fissman -
незамінний предмет на будь-якій
кухні.
З міркувань гігієни бажано мати окрему обробну дошку для кожного виду продуктів, але якщо
фінансові можливості або брак
вільного місця цього не дозволяють –
можна обмежитися дошкою для риби, м'яса або птиці, хліба та інших продуктів.

Сталь 1.4028 (X30Cr13) — це мартенситна нержавіюча сталь, яка вирізняється високою міцністю та стійкістю до корозії. Вона є ідеальним вибором для виробництва ножів, які потребують надійності та довговічності.

Склад сталі X30Cr13:

• X: Вказує на те, що сталь легована, тобто містить додаткові компоненти, які надають їй унікальні властивості, такі як підвищена стійкість до корозії.
• 30: Означає, що вміст вуглецю в сплаві становить 0,3%, що забезпечує сталі необхідну міцність.
• Cr: Хром — сріблясто-білий блискучий твердий метал, який впливає на здатність сталі до загартування, надає їй антикорозійні властивості та підвищує зносостійкість.
• 13: Вказує на вміст хрому (12–14%), який є ключовим елементом для забезпечення стійкості до корозії.

Ножі, виготовлені з цієї високовуглецевої нержавіючої хромової сталі, мають оптимальну твердість (53–56 HRC за шкалою Роквелла). Високий вміст вуглецю надає лезу довготривалу гостроту, а ножі зберігають свій зовнішній вигляд протягом усього терміну служби. Вони менш схильні до окислення, не змінюють кольору і ідеально підходять для інтенсивного використання.

AUS-6 — це корозійностійка хромиста сталь японського виробництва (Aichi Steel Works). Вона була розроблена спеціально для ножів і здобула популярність при виготовленні клинків для складних і кухонних ножів. Сталь AUS-6 загартовується до 54–57 HRC, що забезпечує їй м'якість і стійкість до сколів. Вона містить ванадій, який підвищує зносостійкість. Аналогом AUS-6 є американська сталь 440А.

Якість термообробки є важливим фактором, який впливає на властивості клинка. В залежності від технології обробки клинок може бути занадто м'яким або крихким. Наприклад, з популярної сталі 420 виробляють клинки багато виробників, і кожен досягає різних показників залежно від технології.

Склад сталі AUS-6:

• C (вуглець): 0,55–0,65% — підвищує міцність і твердість.
• Cr (хром): 13,0–14,5% — надає антикорозійні властивості та зносостійкість.
• Mn (марганець): 1,00% — підвищує твердість.
• V (ванадий): 0,10–0,25% — покращує пружність і стійкість до хімічних впливів.
• Ni (нікель): 0,49% — підвищує стійкість до корозії.
• Si (кремній): 1,00% — збільшує міцність і зносостійкість.
• P (фосфор) і S (сірка): шкідливі домішки, які можуть знижувати властивості сталі.

Ножі Fissman виготовлені з
нержавіючої сталі високої
якості.
Високоточне лазерно-цифрове заточування зберігає гостроту леза
тривалий час.
Мають зручні ергономічні
ручки із захистом від порізів.
Міцні, надійні, довговічні.

Ножиці Fissman - надійні
помічники на кухні.
Зручні у застосуванні, міцні
та легкі у догляді.

Ножі серії HUNTER виготовлені
з кераміки.
Легкі, гострі, надійні.
Леза практично не затупляються.

Ножі керамічні серії MARGO
легкі, гострі та надійні.
Леза практично не затупляються.

Ножі серії TORRO з кераміки
практично не затупляються.
Легкі, гострі та надійні.

Ножі серії SEMPRE з кераміки
практично не затупляються.
Поєднують у собі високу якість,
сучасний дизайн та надійність.

Ножі керамічні серії VORTEX
легкі, гострі та надійні.
Леза практично не затупляються.

Ножі серії VENZE виготовлені
з кераміки.
Поєднують у собі високу якість,
сучасний дизайн та надійність.
Леза практично не затупляються.

Набори керамічних ножів Fissman
представлені в декількох варіантах,
щоб кожен міг вибрати для себе
найбільш підходящий.