Кухонні ножі

Серія Classic Ikon пропонує все, що ви очікуєте від ножа преміум-класу. Ця високоякісна серія захоплює ідеальним поєднанням дизайну, майстерності та функціональності.

Ексклюзивні характеристики

• Подвійне підлезо - ідеальний баланс та розподіл ваги
• Кремові ручки - елегантний зовнішній вигляд
• Ясенева основа
• Алюмінієва база
• Німецька якість - виготовлено в Золінгені

Технічні особливості

Переваги подвійного підлеза

Відмінний дизайн подвійного підлеза забезпечує:

• Надзвичайну точність кожного різу
• Ідеальний баланс між лезом та рукояткою
• Зменшення навантаження на руку
• Підвищену довговічність конструкції
• Професійний зовнішній вигляд

Дизайн ножового блоку

Кремово-білі ручки знаходять елегантного партнера в світлій ясеневій основі з алюмінієвою базою - високо привабливе поєднання. Ножовий блок виглядає чудово, але непомітно, пропонуючи ту "особливу деталь" як для класичних, так і для сучасних кухонь.

Для кого призначена серія Classic Ikon

• Професійних кухарів, які цінують точність
• Гурманів з витонченим смаком
• Власників сучасних кухонь
• Тих, хто шукає поєднання краси та функціональності
• Колекціонерів якісних ножів

Classic Ikon - це не просто інструмент, а індивідуальне затвердження вашого витонченого смаку, що дозволяє продемонструвати ваше розуміння якості та стилю.

Класична серія кухонних ножів Wusthof White. Кожен ніж викований із цілісного шматка загартованої високовуглецевої сталі. Інноваційний дизайн ручки. Ідеальне балансування кожного ножа.

Високовуглецева сталь 1.4028 / X30Cr13
Ріжуча кромка довго зберігає гостроту завдяки клиноподібному перерізу леза
Зручна ергономічна рукоятка
Можна мити в посудомийній машині
Ексклюзивний дизайн 

Кращі кухонні ножі з витонченими дерев'яними ручками.
Цільноковані леза з V-подібним профілем, виготовлені з першокласної ножової нержавіючої сталі з ідеальним лезом.
Рукоятки ножів виготовлені із спеціально загартованої деревини ясеня.
Асортимент FEELWOOD складається з 8 найбільш часто використовуваних кухонних ножів з довжиною леза від 9 до 21 см. Доглядайте за дерев'яною рукояткою за допомогою змащування тонким шаром масла, наприклад масла для дерев'яних обробних дощок.
Матеріал: першокласна ножова сталь та натуральне дерево ясена.
Очищення: не мити в посудомийній машині. Мити під проточною водою і одразу витирати.
Гарантія: 5 років.

Сталь 1.4028 (X30Cr13) — це мартенситна нержавіюча сталь, яка вирізняється високою міцністю та стійкістю до корозії. Вона є ідеальним вибором для виробництва ножів, які потребують надійності та довговічності.

Склад сталі X30Cr13:

• X: Вказує на те, що сталь легована, тобто містить додаткові компоненти, які надають їй унікальні властивості, такі як підвищена стійкість до корозії.
• 30: Означає, що вміст вуглецю в сплаві становить 0,3%, що забезпечує сталі необхідну міцність.
• Cr: Хром — сріблясто-білий блискучий твердий метал, який впливає на здатність сталі до загартування, надає їй антикорозійні властивості та підвищує зносостійкість.
• 13: Вказує на вміст хрому (12–14%), який є ключовим елементом для забезпечення стійкості до корозії.

Ножі, виготовлені з цієї високовуглецевої нержавіючої хромової сталі, мають оптимальну твердість (53–56 HRC за шкалою Роквелла). Високий вміст вуглецю надає лезу довготривалу гостроту, а ножі зберігають свій зовнішній вигляд протягом усього терміну служби. Вони менш схильні до окислення, не змінюють кольору і ідеально підходять для інтенсивного використання.

Ручки та леза ножів GrandCHEF з'єднуються гладко, без виступів, перехід між ними плавний. Спосіб утримання ножа можна вибрати в залежності від продуктів, що нарізаються. Ножі можна класично тримати за ручку або професійно, тобто. у місці переходу між ручкою та лезом.
При професійному триманні рука кухаря не втомлюється навіть при нарізанні великої кількості інгредієнтів. Робота з ножами GrandCHEF швидка та безпечна, кухарі завжди чудово контролюють ніж.

X50CrMoV15 — це популярна німецька сталь, яка широко використовується для виробництва ножів середнього класу. Вона стала улюбленим вибором серед любителів ножів, які цінують стійкість до корозії та високу міцність. Такі відомі німецькі виробники, як Wüsthof і Zwilling, використовують цю сталь у своїх початкових моделях ножів.

Сталь X50CrMoV15 знаходить застосування у виробництві різноманітних кухонних приладів, тесаків та лез для кухонної техніки. Однак для виготовлення кишенькових ножів вона використовується рідко. Якщо ви плануєте створити власний кишеньковий ніж, варто розглянути альтернативні матеріали, які можуть краще відповідати вашим вимогам.

У цій статті ми детально розглянемо сталь X50CrMoV15, її ефективність як матеріалу для лез ножів та проведемо порівняння з іншими подібними сталями.

AUS-6 — це корозійностійка хромиста сталь японського виробництва (Aichi Steel Works). Вона була розроблена спеціально для ножів і здобула популярність при виготовленні клинків для складних і кухонних ножів. Сталь AUS-6 загартовується до 54–57 HRC, що забезпечує їй м'якість і стійкість до сколів. Вона містить ванадій, який підвищує зносостійкість. Аналогом AUS-6 є американська сталь 440А.

Якість термообробки є важливим фактором, який впливає на властивості клинка. В залежності від технології обробки клинок може бути занадто м'яким або крихким. Наприклад, з популярної сталі 420 виробляють клинки багато виробників, і кожен досягає різних показників залежно від технології.

Склад сталі AUS-6:

• C (вуглець): 0,55–0,65% — підвищує міцність і твердість.
• Cr (хром): 13,0–14,5% — надає антикорозійні властивості та зносостійкість.
• Mn (марганець): 1,00% — підвищує твердість.
• V (ванадий): 0,10–0,25% — покращує пружність і стійкість до хімічних впливів.
• Ni (нікель): 0,49% — підвищує стійкість до корозії.
• Si (кремній): 1,00% — збільшує міцність і зносостійкість.
• P (фосфор) і S (сірка): шкідливі домішки, які можуть знижувати властивості сталі.

Сталь AUS-8, також відома як сталь 8A, є високоякісною японською нержавіючою сталлю з унікальним складом. Вона містить близько 0,75-0,80% вуглецю, 13-14% хрому та додаткові елементи, такі як марганець, молібден і ванадій, що забезпечує ідеальний баланс міцності та довговічності.

Твердість

Сталь AUS-8 має твердість у діапазоні 57-59 HRC за шкалою Роквелла. Цей показник забезпечує відмінне утримання гостроти леза, що робить її надійним вибором для різних завдань, пов'язаних з різанням.

Стійкість до корозії

Хоча AUS-8 має хорошу стійкість до корозії, вона трохи поступається преміальним нержавіючим сталям в цьому аспекті. Однак вона добре протистоїть волозі та деяким хімічним речовинам, забезпечуючи захист від іржі та плям.

Гострота та утримання леза

Сталь AUS-8 вирізняється своєю здатністю приймати і утримувати гостру кромку. Регулярне доглядання та заточування допоможуть підтримувати її в оптимальному стані.

Міцність

Сталь AUS-8 розроблена для витримування реальних умов експлуатації. Вона демонструє високу в'язкість, витримуючи удари та згинання без сколів чи тріщин, що робить її ідеальним вибором для завдань, які вимагають довговічності та стійкості до зносу.

Легкість заточування

Сталь AUS-8 легко піддається заточуванню, навіть для користувачів з базовими навичками. Вона добре реагує на різні методи заточування, включаючи хонінгування, точильні бруски та системи заточування, забезпечуючи легкість і ефективність процесу.

Високовуглецева сталь 1.4028 / X30Cr13
Ріжуча кромка довго зберігає гостроту завдяки клиноподібному перерізу леза
Зручна ергономічна рукоятка
Можна мити в посудомийній машині
Ексклюзивний дизайн 

Магнітна планка для зручного та безпечного зберігання ножів та іншого металевого кухонного приладдя 45.5 см